Beste klanten,
Aangezien we alles vers maken en zonder personeel werken, beperken we ons tot 16 à 18 couverts per gewone shift (uitgezonderd feesten met afgesproken menu).
Reserveren is dus aangewezen.
Vanaf 7 personen serveren wij enkel de suggestiemenu tenzij anders telefonisch besproken.
Bedankt voor uw begrip.
De Hermelijn, Restaurant-Atelier is het levenswerk van David en Maïté in 2021 hun leven een andere wending gaven. Het was een droom van jaren terug die werkelijkheid is geworden.
Chef David staat voor een eerlijke en pure Belgisch-Spaanse keuken. Er wordt gewerkt met verse, kwalitatieve producten en alles is huisgemaakt.
Maïté kan u als sommelier adviseren om de geschikte wijnen, bieren en alcoholvrije alternatieven te kiezen bij uw menu of gerecht. Mocktails en cocktails worden gemaakt met pure producten, natuurlijke siropen en zonder additieven.
Naast het alom bekende terras met uitzicht op de Vlaamse Ardennen, kan u in het authentieke pand van 1800 helemaal tot rust komen. De oude vloer, de charme en de ziel van het pand, in combinatie met een stijlvol vernieuwd interieur en kunst, brengt eenieder in een warme stemming.
Wees welkom in De Hermelijn.
